蒜头豉汁拌凉瓜

苦瓜又称凉瓜，一道夏季降火的凉菜，蒜头加苦瓜适合口味较重的朋友食用噢，下面是蒜头豉汁拌凉瓜的做法。

适宜年龄

备孕

功效

清热、解毒、利尿、消肿

主料

• 苦瓜一大条

• 蒜头6瓣

• 豆豉半勺

辅料

• 油二汤勺

• 白糖半汤勺

• 盐半茶勺

• 小米椒1个

制作步骤

1. 蒜头豆豉。

2. 苦瓜处理干净后切薄片。

3. 锅烧热倒入油爆香蒜头和豆豉再加入苦瓜翻炒一会儿，加入大约一碗水，盐，糖伴匀后盖上锅盖中火煮3-5分钟或你喜欢的软硬程度即可。

4. 出锅前加入小米椒。

小贴士

苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。苦瓜最好的吃法还是凉拌。凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素。如果用清炒的方法，会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用。