泡菜

自制简易泡菜，很适合在家自己动手噢。没有特别复杂的工序，口感也很好。是一道适合夏天食用的美食。心灵手巧的你赶紧来看看泡菜的做法吧。

适宜年龄

备孕

功效

清热、解毒、利尿、消肿

主料

• 圆白菜300克

辅料

• 胡萝卜两根

• 干辣椒10克

制作步骤

1. 将圆白菜洗净切或撒适中块;胡萝卜去皮洗净，切菱形片。

2. 锅中水烧沸加少许盐，下入胡萝卜片焯烫片刻捞出。

3. 关火下入圆白菜烫至变色捞出，与胡萝卜一同放入冷水中冷却。

4. 锅置火上少许油炸糊花椒、干辣椒。

5. 趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入香醋3勺、白糖3勺、盐1/3勺、炸辣椒、花椒。

6. 拌匀包上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。

小贴士

泡菜水的制作。泡菜水最忌讳的是生水和油。所以要泡制的蔬菜必须彻底晾干，使用的水则最好是凉开水或者纯净水。盐使用泡菜专用盐最好，咸度以加入水中化开后稍咸却不齁咸为宜。