舌尖上的端午 来份不一样的水晶粽

大家都知道粽子好吃，可是里面的糯米难以消化，稍微吃多就会引起积食，腹胀。今天我们推荐的是迷你水晶粽。主料是西米，绿豆和黑米。水晶粽的做法和其他粽子一样。但却不用担心吃后引起的腹胀。很适合刚生完宝宝的产妇食用。

适宜年龄

产后

功效

性温、味甘、健脾

主料

• 西米

• 绿豆

• 黑米

辅料

• 粽叶一大把

• 粗纱线十根

制作步骤

1. 粽叶洗净后再放深锅里烧烫软。

2. 黑米洗净，绿豆洗净浸泡1小时，菠萝切小粒。

3. 西米放过滤网内，放入有水的大碗内，浸湿后立刻捞起，沥干水分备用。

4. 取一粽叶，剪去硬头，光滑的一面在里面，将其卷起圆锥型，我包的不是特尖的那种，将底部最尖处稍稍折过来一点，怕漏出。

5. 先放入一小部份西米，加入馅料。

6. 再将西米放入，至满将粽子尖角处放入虎口处。

7. 将上面多余部分粽叶从下往上折去，用手将两边的粽叶也一并向下折去。

8. 整个包好后将多余部分粽叶再绕着粽身一圈。

9. 用粗纱线将粽子紧紧捆上，按以上步骤依次做好其余粽子。

10. 将做好的粽子放入锅内，冷水上锅，水开后转小火，时间为1.30至2小时左右。

11. 烧熟后的水晶粽晶莹剔透。

小贴士

1、西米千万不能放水里泡，只是浸湿下就立刻拿出，不然会化掉

2、绿豆和黑米提前浸泡后再用，烧起来时间会缩短些

3、粽子边边一定要包紧，不然在烧制过程中会漏出西米。

4、水晶粽子没有放糯米，肠胃不好的产妇也可以适当使用。