何炅双皮奶教程

1．何炅双皮奶教程

材料：鸡蛋、牛奶、糖、蒸锅

做法：

1、煮牛奶

记住，煮牛奶时最好不要盖盖子，并守在锅旁，否则很容易溢出来，危险又浪费。

2、打蛋清

3、混合牛奶和蛋清

4、加糖搅拌

5、包上保鲜膜并扎眼（一定要记得扎眼哦，牛奶需要呼吸）

6、上锅蒸10分钟（就是这么的简单）

7、最后撒上佐料，何炅放的是自己喜欢的葡萄干。

2．双皮奶制作窍门

1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好。

2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。

3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。

3．双皮奶的其他做法

材料：全脂牛奶200ML、炼乳两小勺、鸡蛋两个

做法

1、牛奶倒入锅中煮热，未煮开就倒入碗里，待牛奶表层结出奶皮。

2、鸡蛋取蛋清，加入炼乳搅匀。

3、用筷子刺穿奶皮，把碗里的奶倒入蛋液中搅匀，留少许奶液防止奶皮粘底。

4、搅匀的牛奶延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮会慢慢浮起。

5、盖上盖子蒸约10分钟就可以。