中餐厅白举纲做的红焖鳕鱼做法

1．中餐厅白举纲做的红焖鳕鱼做法

1、在锅内放入蔬菜(白菜)打底。

2、以花椒、辣椒、葱蒜覆盖。

3、把鳕鱼放在上面。

4、加入豆瓣酱。

5、加适量的水。

6、加盖焖炖。

7、出锅即可享用。

2．红烧鳕鱼的其他做法之一

材料：

主料：鳕鱼500克

辅料：鸡蛋1个

调料：酱油1大勺 醋1大勺 糖10克 料酒1勺 葱 姜 蒜 适量 盐4克 八角1个

步骤：

1、把鱼去膛去鳞洗净。

2、切成段，加入盐、料酒腌制10分钟。

3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。

4、下入油锅。

5、炸至金黄捞出。

6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

7、加入酱油、醋、糖、料酒

8、下入炸好的鱼段。

9、加入开水没过鱼，烧开加盐，转小火烧至汤汁浓缩即可。