中餐厅mike做的冬阴功汤做法

1．中餐厅mike做的冬阴功汤做法

食材：

虾仁、杏鲍菇、青菜、鱼露、干料、辣椒粉、鱼露(就是鱼酱油，没有可以用酱油替代)、汤块(盐、味精、糖香料等调味品的集合体，没有的话那就可以分别加入鸡精、盐等各种调味品)、蒜、干辣椒

做法：

1、冬阴功锅底准备：

锅内加油，油热后放入蒜末、干辣椒翻炒至出香，加入虾仁继续翻炒，等到虾仁炒到金黄色就盛出来备用。

2、锅内加水，大火煮开。

3、煮开后加入干料、辣椒粉，倒入切好的杏鲍菇，搅拌一下使得干料、辣椒粉、杏鲍菇分散均匀，

4、然后早加入鱼露和一个汤块，搅拌均匀。

5、倒入炒好的虾仁，搅拌均匀，关小火煮慢炖。中间记得搅拌，这样可以更好的入味。

6、出锅前品尝汤的味道以便及时作出调整，做出美味好喝的冬阴功汤。

7、等到要出锅的时候加入一些柠檬汁。

2．冬阴功汤是什么意思?

冬阴是酸辣的意思，功是虾的意思，冬阴功汤就是酸辣虾汤。

冬阴功汤(Tom yum 或者tom yam) 是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。

大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。