柿子和酸奶一起吃会中毒吗 真相到底是怎样

1．柿子和酸奶一起吃会中毒吗

说中毒有点夸张，只是柿子和奶制品同吃可能会导致结石。不过又不是每天吃，也不会有什么太大影响啦。

柿子的营养价值很高，部分营养成分甚至超过了苹果，其中含有的大量鞣酸和果胶，尤其是鞣酸，在胃酸的作用下容易与蛋白质、纤维素发生反应产生结块。

加上果胶成分，会使结块越来越大，形成胃结石，就是俗称的“柿石”。

酸奶当中含有蛋白，和柿子里面的鞣酸蛋白同时吃的时候，容易形成奶块、硬石，轻则可以影响胃肠的吸收，重则如果时间长了，容易引起柿子石头，需要手术才能解决。

从中医理论讲，食物相克确实存在，但像上文所说会马上中毒而亡有些夸大其词。

不过，柿子不宜多吃还是对的，尤其是消化功能较弱的人群更要注意。

2．柿子不宜与这些食物同吃

1、不宜与海带同食

富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收。

2、不宜与酒同食

酒类入胃刺激肠道分泌增多，柿中鞣酸与胃相遇，又形成稠黏状物质，易与纤维素绞结成团，形成凝块，既难于消化又不易排出，久之造成肠道梗阻。

3、不宜与螃蟹同食

螃蟹体内含有丰富的蛋白质，吃柿子时吃螃蟹，螃蟹里的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，可在人的胃中发生凝固，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。

5、不宜与酸性菜同食

因吃了酸菜，人的胃里会产生大量盐酸，会与柿子在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀，沉淀物积在一起，会形成不溶于水的结块，从而形成胃石症。

6、不宜与甘薯同食

甘薯含淀粉较多，吃后人的胃里会产生大量胃酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下产生沉淀，就容易得胃柿石。