酸性食物和碱性食物 如何合理搭配酸碱食物

1．酸性食物和碱性食物：酸性食物和碱性食物的区别

酸性食物

是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。

碱性食物

是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。

2．酸性食物和碱性食物：酸性食物有哪些

1、强酸性食物

鱼类：比目鱼、金枪鱼、柴鱼、乌鱼子等;

其他类：乳酪、奶酪、甜点、西点、白糖、蛋黄等。

2、中酸性食物

肉类：猪肉、牛肉、家禽肉、马肉、火腿肉等;

其他类：小麦、面包等。

3、弱酸性食物

江湖海产类：章鱼、泥鳅、海苔等;

其他类：花生米、巧克力、葱蒜、啤酒、白米等。