贵州人喜爱的过年菜：小米鲊

简介：

贵州菜，过年必上桌。一般用猪油和一些腊肉小丁撒在面上，这是我的非常简易素味版

用料：小米、食用油（少许）、红糖粉

做法：

1、小米淘净，泡个半天

2、逼掉大部分水，放在抹过一些食用油的碗里，入蒸锅蒸5分钟

3、有点粘性以后揭开，倒入少许食用油，小半碗红糖粉，拌松软

4、放回蒸锅继续蒸。其间大概十几分钟回头看看甜度和松软度，不够都可以加红糖和食用油再拌酥软

5、蒸至软糯。老家的做法一般会在面上铺有小腊肉丁，最后撒上捣碎的圆芝麻粒加糖粉末，并且一开始就拌入的是猪油

知秀网小编注
小米富含维生素B1、维生素B2和维生素E，钙、铁、锌的含量也比多数谷物高。小米还有胡萝卜素和其他黄色抗氧化保健成分。

文章作者：qizi

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