夏鳝鱼做的滋补味美山药鳝鱼汤

简介：山药和鳝鱼强强联合，最佳补益养生汤，快点学起来！

用料：黄鳝1条、怀山药100克

做法：

1、准备好所有的食材。

2、黄鳝宰杀洗净，去掉头在身上划一字花刀再切段。

3、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉。

4、在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

5、炒锅倒油爆香葱姜。

6、倒入黄鳝段翻炒。

7、加入料酒炒香。

8、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟。

9、然后加入怀山药和胡萝卜。

10、加盖继续煮上10分钟。

11、加入盐。

12、胡椒粉调味。

13、加入香醋，鸡精，淋入香油关火。

小贴士

鳝鱼宜现杀现烹，鳝鱼体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的鳝鱼必须是活的。 黄鳝用开水焯烫，可以洗去外边的粘膜，煮出的汤可减少腥味。 用葱姜爆锅，再把黄鳝加入料酒翻炒一下，在煮汤也可以去除黄鳝的腥味，使汤汁鲜美。 使用的厨具：砂锅

知秀网小编注

富含维E和叶酸，叶酸是备孕必须补充的维生素，也是胎儿生长发育不可缺少的营养素，维生素E能促进胎盘机能，助长胎儿发育，预防早产及流产。

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