月子米酒水是什么

1．月子米酒水是什么?

月子米酒水即我们俗称的月子水。

月子米酒水简称月子米酒，根据地区划分以及工艺、原材料的细微不同也可以称月子酒、月子水、月子米酿，是华夏农耕文明的优质产物，同时发展为客家地区驰名海内外的特产。月子米酒是纯手工酿制的传统半甜型米酒，其意是客家妇女生小孩后坐月子饮用的月子酒。它采用珍珠糯米及优质山泉水为原料，以传统黄酒生产工艺酿造，用陶质大缸自然发酵，窖藏多年的酒基，配以少量的老姜，勾调而成。100%纯天然发酵原汁，无任何对人体有害的食品添加剂,酒色橙红、清亮透明、清醇的姜味，入口柔和，甜、甜适中，回味无穷。所以说，月子米酒水即我们俗称的月子水。

2．月子米酒水怎么制作

物品：蒸锅一个，蒸布一块(四方形豆包布);米酒盒一个(带盖)小盆2个(装冷开水用)，筷子一双先用清水洗干净，再用开水冲洗一次(70～80℃开水)，晾干;酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)

步骤：

1、将糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小时(水要盖过糯米)，再用清水洗2次。

2、将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20-25分钟。

3、将蒸锅内糯米放到米酒盆内，凉至35℃以下，(手摸有温感即可)

4、烧开水一壶，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。

5、将酒粬倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀。

6、另一盆冷开水，做米酒过程中用。

7、将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上，再搅拌均匀。

8、将搅拌均匀的糯米用筷子铺平，在盆中央用筷子转一个小洞(观察米酒液多少)

9、将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁(最好在暖气旁放一个小凳)的小登上，再在盆上盖几层布单。

10、36或48小时后打开米酒盆看看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒，能活动即可。

11、将米酒盆拿出来放到桌上，等没有温感，再装入干净瓶中，再盖紧盖，放到冰箱冷藏。一般可保存一个月或一个半月(但装米酒的瓶一定要清水洗干净，再用点二锅头白酒冲一下再装米酒)。

3．月子米酒水的功效

经国家权威机构测定，客家月子酒富含人体必须的18种氨基酸、14种人体有益的微量元素，6种维生素和丰富的葡萄糖，营养价值非常高，有“液体蛋糕”的美称!家家户户客家女人生孩子后坐月子都必然做月子酒鸡天天吃，对产后气血大耗恢复元气，避免产后身体气血两虚，出现头晕、乏力、眼花、出虚汗及恶露不下或下之甚少等非常独特的功效，同时催奶增乳的效果也非常显著。因此，有客家人的地方，就有客家娘酒，客家人对客家娘酒的感情非笔墨能形容。

4．月子米酒水的饮食推荐

生乳法

1、大鲫鱼一条，清炖，加客家娘酒3杯，食鱼喝汤。

2、花生仁60克，红糖30克，客家娘酒50毫升，先将花生煮熟，再放入红糖、客家黄酒略煎一下，食花生饮汤。

当归黑豆红枣月子酒

材料：当归，黑豆，红枣，客家月子酒

将洗好的当归，黑豆，红枣，少量排骨放入炖盅里面，炖约1小时，加入适量月子酒，盖上盖子，再炖10分钟左右，不需要加盐、糖，即可以食用，入口蜜甜可口。

(女士可以多喝，补血，特别是例假前后，炖一小碗。有益身心。)

阿胶红枣月子酒

材料：阿胶，红枣，瘦肉，客家月子酒

将洗好的瘦肉，红枣，少量阿胶放入炖盅里面，炖约1小时，阿胶已融入水中，加入适量月子酒，盖上盖子，再炖10分钟左右，不需要加盐、糖，即可以食用，入口蜜甜可口，非常滋补。

(女士可以多喝，补血，特别是例假前后，炖一小碗。有益身心。)

月子酒蒸鸡蛋

材料：鸡蛋、客家月子酒

在碗里面倒入适量的月子酒，然后将鸡蛋敲进碗内(注：不要把鸡蛋打碎)，上蒸笼(蒸之前先将蒸笼内的水加热)蒸熟即可。

5．健康小提示

清华大学第一附属医院营养科专家表示"月子水"，也就是米酒水，在产后喝一些是可以补血行气，促进血脉流通，避免产后身体气血两虚。但由于这种水是热性的，完全代替饮水显然是不科学的，饮用过多还可导致上火。建议坐月子期间保持正常的饮水，而不是用"月子水"代替正常饮水。所以说，不管月子米酒水到底有没有功效，有没有必要买都要注意饮食适量，切不可贪杯。更不可直接代替正常饮用水。