月子餐：四季皆宜的野生红菌菇鸡汤

简介

营养师推荐：补血养血+养颜抗衰+强健体质

四季指数：四季适用

适合人群：老少皆宜，尤其适合贫血、体质差者，孕妇、产妇也可以喝 

推荐一款具有家乡特色的野生红茹土鸡汤，此汤味道鲜美，清香可口，吃后回味无穷！被评为“广西十大名汤”之一。老少皆宜，非常适合作为家庭的常备靓汤。

天然野生红菇的补血养血效果非常好，成长发育期小朋友喝可以补充营养，改善体质。爱美的MM喝可以滋养气血，美容润肤！

孕妇也是可以吃红菇的，妇女在怀孕其间能常吃红菇鸡汤，可使婴儿日后肤色红嫩，体格健壮；还能改善孕后期水肿等不适症状，孕妇一般在怀孕六到九个月时，脚会出现不同程度的水肿, 如果平时注意多散步，配合食疗吃些红菇鸡汤，症状会有明显改善哦。

而且也做为产后恢复汤，产妇失血多，身体虚弱，多吃红菇鸡汤是快速补血恢复身体的好办法。准妈妈们，平时常给自己和宝宝来一碗红菇鸡汤吧~ 

用料：

土鸡（最好选未生蛋的母鸡）：1只

红菇：30克

红枣：3-5枚

枸杞：10克

生姜：3-5片

盐：适量 

做法：

1、红枣洗净去核，枸杞洗净稍浸泡。将红菇用清水快速清洗，然后放入适量水中浸泡5分钟（浸泡红菇的水留用）

2、土鸡洗净，去内脏、尾部；整只飞水待用。（“飞水”就是过开水，把材料用清水煮开2-3钟，除去材料的腥味和血水，煮开后，把水倒掉，再用清水冲洗干净。）

3、将土鸡和红枣、枸杞、生姜一起下汤锅内，加入适量清水，武火煲沸后，改文火煲2个小时，再将红菇及浸泡水一起倒入锅中，继续煲沸5-10分钟，然后加少许盐调味即得一锅美味的红菇鸡汤。 

小贴士：

建议注意：1、清洗红菇时要快，不然红菇的天然色素就会去掉很多，容易流失营养成分，煮出的汤水就不那么红，补血效果恐怕就差些啰。2、浸泡红菇的水是红色的，千万别倒掉，要一起倒入锅中，倒时要慢，不要让其中的砂也倒进去了。因为洗时一般是快洗的，菇脚等部位难免会有些砂子3、菇类煲汤不宜煲太久，沸水煮十分钟即可。

红菇具有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。它生长于亚热带原始森林，是一种山林野生菌，它的菌丝不能分离，故至今无法进行人工栽培，并且具有极高的营养价值，它富含人体必需5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。维生素及微量元素。据《本草纲目》记载：“红菇味清，性温，开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿”，可见，红菇早在明代就被前人所食用。红菇有脾肝补、健胃强肾、滋阴活血、健脑养颜等功效，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称，闻着清香，吃起来还带有丝丝的甜味。

用红菇与土鸡搭配煲汤，主材料“鸡”必须是活的，正宗的土鸡！建议最好选用没有下蛋的小母鸡，广州人称之为“鸡项”，用于补身，不燥不热，肉嫩可口，煲出来的汤才够鲜美！如此靓汤，除了享受到鸡汤的美味之外，还具有极高的营养价值。

文章作者：寻味-专注原生态食材

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