给宝宝添加辅食怎么准备食物最科学？

婴儿4～6月龄时消化系统发育已较成熟，中华医学会儿科学分会儿童保健学组建议婴儿引入其他食物的年龄不能早于4月龄，也不宜迟于8月龄，多为4～6月龄。在婴儿添加辅食过程中需要注意以下几个问题：

1.奶类优选：母乳仍是婴儿的首选食品，建议6～12月龄的婴儿继续母乳喂养，乳母如不能满足婴儿需要时，可使用较大婴儿配方奶予以补充。奶类应是6～12月龄婴儿营养需要的主要来源，7～12月龄婴儿仍应维持乳量每日在800ml左右，幼儿则乳类摄入量至少每日500ml。

2.循序引入：婴儿第一阶段食物是半固体食物，为特别制作的婴儿产品或家庭自制的富含营养素的、泥状（茸状）食物，多为植物性食物，包括强化铁的米粉、水果泥、根茎类或瓜豆类的蔬菜泥。强化铁的谷类食物因可补充铁营养、易于消化又不易过敏，多为引入的第一种食物。7～8月龄后逐渐转变为婴儿第二阶段食物，即固体食物，食物的品种接近成人食物，硬度或大小应适度增加，如末状、碎状、指状或条状软食，包括水果、蔬菜、鱼肉类、蛋类。婴儿后期开始学习与成人进食，逐渐过渡到进食成人食物。2岁左右幼儿可与成人共同进食普通家庭制备的食物，但应注意质地软、清淡。3岁前应避免容易引起窒息的食物，如花生、瓜子等坚果类食物。

3.逐渐适应：婴儿接受一种新食物需要有适应的过程。每添加一种辅食后，要注意观察孩子的精神、食欲、大小便是否受到影响，如果无甚影响，二三天后就可逐渐增加量。每次让孩子尝试一种新口味，等他慢慢适应一星期后，再添加另一种。在孩子适应了单味辅食后，可以开始混合两种或两种以上的食品一起喂哺（如从菜粥到鱼泥粥，再到鱼泥菜粥等）。新食物的量应由少到多，即从开始1勺，逐渐加量，至6～7月龄后可代替1～2次乳量。应在婴儿健康、消化功能正常时逐步添加。一般在喂奶之前，有饥饿感时添加，较易增加。在孩子生病期间，应暂缓添加辅食，康复后先逐步过渡到以前的饮食，以后再循序添加。

4.尝试多种多样的食物：应让婴儿逐渐开始尝试和熟悉多种多样的食物，特别蔬菜类，可逐渐过渡到除奶类外由其它食物组成的单独餐。随着月龄的增加，也应根据婴儿需要，增加食物品种和数量，调整进餐次数，可逐渐增加到每天三餐（不包括奶类进餐次数）。限制果汁的摄入量或避免提供低营养价值的饮料，以免影响进食量。制作辅食时应尽可能少糖、不放盐、不加调味品，但可添加少量食用油。

5.进食技能培养：婴儿的进食技能发育水平与幼儿的进食习惯培养及生长发育有关。如婴儿4～6月龄时学习从勺中取食；7～9月龄时训练用杯喝水；10～12月龄训练用手抓食，指状食物可帮助婴儿进食、增加进食兴趣，有利于眼手动作协调和培养独立进食能力。

6.注意饮食卫生：膳食制作和进餐环境要卫生，餐具要彻底清洗消毒，食物应合理储存以防变质，严把“病从口入”关，预防食物中毒。给婴儿的辅食应现做现食，剩下的食物不宜存放，要弃掉。

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吴珺个人简介：

北京大学人民医院儿科副主任医师，2008年毕业于北京大学医学部，获临床医学博士学位，主要研究方向为儿童血液病。

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