体现食物本味的下饭美味洋芋煎四季豆

这是一道体现食物本味的菜，其实按照做法来讲，我觉得应该叫做“回锅洋芋四季豆”，煮熟的土豆回油锅一煎，有微微的焦香，四季豆有些甜味，配米饭或是白口吃都好。实在是材料易得，佐料简单，特别好吃特别推荐，不可不试！

用料：

洋芋（土豆）：2个

四季豆：5-10根

食用油：适量

盐：少许

花椒粉：少许

辣椒粉：少许

葱花：少许

做法：

1.土豆洗干净去皮，切成两半（小个土豆的话不切也行），四季豆洗干净掰成段。

2.锅里烧开水，放一点盐，几滴油，把土豆和四季豆放进去煮10-15分钟，到基本煮熟。（标准是用筷子扎一下土豆，能扎透就熟了）

3.土豆切厚片，四季豆滤干水，备用。准备好葱花等佐料。

4.锅里烧热油，下葱花稍微炝锅出香味，下切好的土豆和四季豆翻炒到有点微焦的程度，其间放少许盐、花椒粉和辣椒粉（不吃辣的可以不放），出锅即可~

小贴士：

1.煮熟的土豆很烫，可以晾一会儿再切，别烫着了。

2.煮土豆的时候已经放了盐，所以回锅的时候要注意别放咸了。

3.这道菜不追求土豆的完整性，所以不用担心炒碎了，而且那些炒碎了的其实味道更好。

文章作者：希南

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