朴实又松软Q弹的奶香豆渣鸡蛋饼

豆浆机家家几乎都有了，记得不要让它闲住啊~剩下的豆渣，弄面包，弄馒头，弄烙饼，弄肉松，弄窝头~这个简简单单的豆渣饼应该是最最简单的了。配上鸡蛋，牛奶，朴实的豆渣也能松软得可以弹起来！

用料：

黄豆豆渣          150克左右

牛奶          50毫升

鸡蛋          3个

料酒          一小勺

盐    

糖    

炼奶        

橄榄油    

黑胡椒    

做法：

1.准备好黄豆豆渣，不用太干。

2.将鸡蛋、牛奶、料酒、盐、糖或炼奶加入湿豆渣中，充分的搅拌均匀，成较稀的糊糊状即可。

3.平底锅中倒入少许橄榄油，旋转锅，使橄榄油均匀的平铺于锅底。

4.用勺子将豆渣糊在锅的中心位置倒入，轻轻旋转平底锅，使豆渣糊散成圆形，盖锅盖，小火煎至一面金黄色。

5.一面金黄色时，翻面，煎至另一个面金黄色即可。

6.出锅后撒上黑胡椒，或配上蕃茄酱均可。

小贴士：

既是主食，也是菜。我用的湿豆渣，如果你的豆渣比较干，可以适量的多加入一些牛奶。料酒一勺，增加鸡蛋的蓬松度，还可以去腥，不要去掉。加了炼奶就可以减少糖的量。入锅煎之前，豆渣糊一定要充分的搅拌均匀。

文章作者：夯夯

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