鲜美少油保留原味的干贝白菜滑蛋

温馨提示！！！看到有些人会放盐多做咸。如果拿不准，就一定少放些。白菜出水煮软后会体积会变得很小，那时候夹起来一些尝尝，不够味儿在鸡蛋里加点盐or白菜上补点也是行的。或者看我的用料表，那个量的白菜和盐量是匹配的，大家按比例调整。另外，白菜切条才好吃，切片的话口感和味道都不一样了。前段时间尝试了很多清淡菜（胡萝卜炒蛋、鸡刨豆腐），和妈妈推荐，她说鸡刨豆腐她做过啊。在我很小的时候，现在菜品丰富了，她才不做的。后来她教了我一道同样简单健康美味的菜，说是困难时期天天吃白菜，我太姥姥就会变花样做这个给她们吃的，叫素赛螃蟹，直白来说就是干贝白菜滑蛋啦。

我尝试了一下，真的很好吃，推荐给大家，没有油水儿，很鲜美。

往下看看用料、做法，真的很短有没有，哈哈~

干贝or海米都成，不过我更喜欢用干贝，海米也叫金钩、虾米。锅用砂锅、不粘锅、小炒锅都ok。没有油，所以要用小火！小火煮！

用料：

干贝（没有的话海米也成）          一把

大白菜      大叶片6，7片 小叶片10片

鸡蛋          2个

盐      半小勺

料酒（可省）          加蛋液里只要一点点or不要

香油          出锅前点两滴

做法：

1.干贝or海米小半碗热水泡发，水留用。

2.大白菜切丝，横竖都可以。

3.锅里放白菜丝，放泡发干贝的水，均匀撒半勺盐，再最上面摆干贝，盖锅盖，小火煮。（只放泡发干贝的水就够了，一定要小火，白菜会焖出汤甜甜的汤）。

4.直到白菜丝煮软出汤，打两个鸡蛋在碗里。放一点点料酒，或者就不要放了，不用完全打散，倒入锅里。（白菜丝干贝上比较好看）

5.盖锅盖 直到蛋焖熟，出锅滴一两滴香油。（不喜欢就不用放也可以，我家那位就反感香油，没有香油的版本超级鲜）

文章作者：洛凡-lola

内容来自