酸甜爽脆色彩丰富的番茄酱焖菜花

新手重中之重：先放一些番茄酱和小半勺盐，不用加水，焖熟焖软菜花。尝过味道再添其他调料！千万别一口气全放了，过甜、过咸、加了蚝油画蛇添足都是有可能的！！

此菜特点：简单粗暴，口感酸甜爽脆。不用西红柿，几勺番茄酱；菜花不焯水，全程不加水，全靠小火焖入味儿。

很爱菜花口感。经常做这么简单的家常菜，难得想找个方子上传一次。然后发现大家要不就是菜花焯水，要不就加了高大上的西红柿。好吧，我不是在国内，米国的西红柿一直保持在15元一斤的状态 (>_<)不过这不影响我做番茄菜花。

这番茄菜花是我刚学做菜时的入门品，十分简单。不焯水，所以时间稍微长一些，不过这样的菜花更入味儿，口感更好。

其实我每次都随手放调料，这写个方子真是难倒我了。喜欢酸甜的，就多放番茄酱；喜欢重口的就强调盐；淡口就一扣扣盐；蚝油酱油是増香的，也可以不放；也可以加点醋一点糖（混合口儿）；算了我是个混蛋，这写个p方子嘛 (⊙o⊙)。

不过！！最简单的方法就是只放番茄酱，和一点盐，千万别放水！！一开始可能不是每朵菜花逗沾到番茄酱，焖制时翻动下就好啦。

用料：

番茄酱      不要少于三勺（看菜花量 ）

菜花        

葱    

蒜      可略

盐      大半勺

蚝油          半勺（可略）

酱油          一勺（可略）

做法：

1.备菜：

用尖头刀把菜花分枝从主茎上切断；

再切成喜欢的大小；

清洗、浸泡。（因为不焯水需要多泡一会儿 可以加点盐）

2.蒜切片，葱切片，另外可以切点小葱，最后装饰。

3.锅热、放油。油热、放葱蒜。出香味儿后放菜花翻炒，调中小火。

4.放番茄酱、盐，翻炒一下，尽量没块菜花都沾到酱。

5.盖锅盖，小火焖，隔几分钟就打开锅盖翻炒一下。大约20mins（火力菜量不同有差异），直到菜花变软榻，锅里出水汽，尝一尝入味儿了，不够味儿再补点盐&番茄酱，也可以放蚝油、酱油、醋糖等。就可以出锅了。（如果出水多的话还可以和点水淀粉勾芡滋味儿更浓些）。

小贴士：

最简单的方法就是只放番茄酱，和一点盐，千万别放水！！一开始可能不是每朵菜花逗沾到番茄酱焖制时翻动下就好啦。

新手重中之重：先放一些番茄酱和小半勺盐，不用加水，焖熟焖软菜花，尝过味道再添其他调料！千万别一口气全放了，过甜、过咸、加了蚝油画蛇添足都是有可能的！！

文章作者：洛凡-lola

内容来自