焦糖烤布丁 香浓顺滑的儿童小甜点

主料

鸡蛋2颗

香草精1g

牛奶250g

砂糖15g

砂糖25g

热水35g

制作步骤

1. 倒入热水中火加热到滚，加入砂糖摇晃锅子直到砂糖融化(不需搅拌)，煮到焦糖冒泡有点浓稠感。

2. 快速将焦糖倒入容器中，以免凝固;

3. 牛奶及小火加热倒入砂糖拌到融化即可，牛奶不用滚;

4. 将全蛋打匀倒入牛奶锅中，香草精加入一同搅拌均匀;

5. 布丁液过滤3次，烤起来的布丁才会滑顺绵密;

6. (水波炉转到23预热)烤箱预热140度，容器盖上铝箔纸，烤盘倒入热水盖过瓶底，烤35分钟，烤好时拿出看布丁是否凝固。凝固即可取出放凉;

7. 凉后将铝箔纸再盖上冰到冷藏裡，2～3小时即可享用。