紫薯薄饼 口感酥脆的自制小饼干

主料

无盐奶油60g

鸡蛋半颗

糖粉

盐0.5g

低筋面粉120g

紫薯粉

制作步骤

1. 室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用打蛋器搅拌均匀成绵密状;

2. 分3次加入蛋液搅拌，每加入一次都要拌匀再接着加;

3. 过筛的低筋面粉与紫薯粉加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀成团;

4. 再取烘焙纸(或揉面垫)垫底，铺上保鲜膜，用桿面棍桿平约0.2公分厚度;

5. 选用压模模型压出饼干形状做裁切;

6. 将压好的饼干面团平铺在烤盘上，烤箱预热175度

7. 涂上少许水，在洒上紫薯粉于表面，用竹签在饼乾戳些孔洞放置烤箱上层;

8. 上下火175度烤10分钟，烤好后立刻取出，摆在烤架上待凉变硬脆即可。