日式茶碗蒸的做法 清淡素雅的日式风味

茶碗蒸是日本一道非常经典的养生素菜，其外观看起来和中国的芙蓉蛋比较类似，下面就一起来了解一下日式茶碗蒸的具体做法。

主料

鸡蛋2颗

新鲜香菇一朵(切片)

白虾4尾

蛤蛎3颗

玉米粒适量

清水120ml

制作步骤

1. 鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，接着加入120ml的水量，轻轻拌匀。

2. 为了让蒸蛋显得平滑、口感更佳，一定要过筛一次，减少蛋液中的气泡。

3. 将蛤蛎、香菇片、两只虾仁、玉米粒等材料放入碗中。

4. 倒入过滤好的蛋液。表面若还有泡沫，建议用餐巾纸吸取，让其消泡，蒸出来的蛋起来才会光滑平整。

5. 保留两隻虾仁以及两片香菇片，放在小碗中，一起蒸煮，最后可以摆盘用，会更加美观。

6. 电锅先预热，倒入半杯量米杯的水蒸煮，开关跳起后，才将蒸蛋半成品放入，此时，外锅再倒1.5杯量米杯的水，按下开关蒸煮。锅盖记得夹一根筷子，避免温度过高，让热气能适时散出，这样蒸蛋才能蒸得平整光滑。

7. 大约蒸煮15～20分鐘(视您的模具深度而定，蒸煮时间需自行调整)，请自行观察鸡蛋表面是否凝固，若已凝结，就是蒸熟了。取出成品，最上头再摆放食材点缀即可。