卷心菜煎肉饼 香甜软嫩的低脂肉饼

许多小朋友都不太爱吃蔬菜，因此如果想要宝宝多吃蔬菜不妨将蔬菜掺杂在肉类中做成肉饼，下面就一起来看一下这道卷心菜煎肉饼的做法。

主料

卷心菜1/6颗

猪绞肉半斤

蒜头1瓣

姜3小片

蛋1颗

葵花油适量

辅料

米酒1大匙

白胡椒粉适量

盐适量

制作步骤

1. 卷心菜洗净后切碎、蒜头去皮切碎、姜片切碎。猪绞肉与蒜碎、姜碎跟调味料放进大碗里备用。

2. 把蛋打进装有猪绞肉、蒜、姜与调味料的大碗里，用手搅拌均匀。

3. 边搅拌边拿起来甩进去大碗里，把猪绞肉的筋性打出来，变的浓稠为止。

因为这次加的卷心菜分量不少，所以需要加一颗蛋来增加黏性。

4. 再将卷心菜碎加入打出筋性的肉馅里，充分搅拌均匀

5. 将调好的卷心菜肉馅用手抓小球，调整成肉饼形状后，中间用指头压一下。让中间的馅料变薄，这样煎的时候才不会中间不好熟。肉饼的大小就随个人喜爱做调整。

6. 取一平底锅，加入能够盖过锅面的油量，开中小火加热后转小火。

7. 放入肉饼后盖上锅盖，几分鐘后开盖，翻面后盖上锅盖继续煎。煎至两面都上色，并且压肉饼的时候没有流出粉红色血水就是熟了。

小贴士

因为卷心菜用量不少，加热的时候卷心菜会变软出水，所以这个肉饼吃起来鲜甜又软嫩。