越式番茄炖牛肉 体验不一样的东南亚风味

番茄炖牛肉可以算的上一道比较经典的菜式了，其实不仅在中国，在很多东南亚国家也有这样的做法，下面就一起来看一下越式番茄炖牛肉的做法。

主料

牛腩1包

番茄2颗

洋葱1颗

辅料

红葱2瓣

蒜头5瓣

香茅2根

月桂叶2片

葵花油1大匙

制作步骤

1. 牛肉先泡在水里去血水约一个早上(4小时)，期间多次换水。牛肉处理好后切成约5公分大小的长段，是番茄切除蒂头后切大块。

2. 取一汤锅，加入一大匙油后开中火加热，放入牛肉块煎到表面有点焦香后取出。

3. 锅中余油续把蒜头、红葱头、香茅与月桂叶炒出香味后，再放入洋葱炒软。

4. 加入番茄块炒软后再把先前煎好的牛肉放回锅中。

5. 盘里牛肉流出的精华也记得倒回锅中。

6. 最后加入调味料调味，并且加水淹过所有材料后盖上锅盖。
等锅沿冒出白烟后转最小火煮约40分鐘，或是自己喜爱的牛肉软硬度后即可盛盘上桌~