腐皮鲜肉卷 浓浓的港式风味点心

猪绞肉

1斤

腐皮

4张

洋葱

半颗

红萝卜

1/3条

青葱

1支

姜

2小片

葵花油

2大匙

米酒

1小匙

酱油

1小匙

鱼露

2-3滴

香油

2-3滴

1. 洋葱与红萝卜去皮切碎、葱与姜切碎。腐皮切成三等份的锥形备用。

2. 猪绞肉与所有切碎的材料与调味料全部放入一大碗中搅拌均匀。

3. 取一张切好的腐皮，宽的那一头靠近自己。在靠近底部，中间的部分放上约一大匙的馅料。

4. 把左右两边的腐皮往内卷后，再往前全部卷完， 最尖端的地方抹些水，黏起来封住，成一个长条型。

5. 取一锅，加入约两大匙的油加热后，放入一小块腐皮。如果放下去后马上浮起来那代表油温够了。

6. 放入腐皮卷，转中小火炸至表皮变金黄色后取出。全部炸完取出后，把火转大，让油温变更高后再放入炸过一次的腐皮捲再炸约1分钟。即可取出盛盘上桌食用~