甜甜圈的做法 如何制作甜甜圈

低筋粉

110g

高筋粉

70g

黄油

16g

细砂糖

40g

盐

15g

奶粉

5g

蛋黄

1个

水

85g

泡打粉

7g

色拉油

250g

蛋清

30g

糖粉

150g

柠檬汁

5g

1. 黄油软化后加入细砂糖、奶粉、盐，一起搅拌均匀，然后加蛋黄搅拌均匀。

2. 再分次加入水搅拌均匀。

3. 分次筛入高筋粉、低筋粉和泡打粉。

4. 用手揉成团即可，不用揉太长时间，静置30分钟。

5. 菁智好后，将面团擀成1cm厚的面片。

6. 然后用甜甜圈的模具在面片上刻出甜甜圈的形状。

7. 在烤盘上撒一些糖粉，然后把刻好的甜甜圈面圈放在烤盘上静置一会儿。

8. 色拉油烧热，将静置的甜甜圈面圈放到油锅里炸，至两面金黄捞起冷却备用。

9. 将蛋清加适量柠檬汁快速打发。

10. 筛入糖粉继续快速搅拌。

11. 将甜甜圈放入打好的蛋白液中沾好面。

12. 放入盘中等到糖霜凝固即可。