鸡蓉玉米羹的做法

鸡蓉玉米羹口感清甜且营养丰富，特别适合给一岁以上的小宝宝食用，下面就一起来了解一下这道鸡蓉玉米羹的做法吧！

主料

• 鸡胸肉150 g

• 新鲜玉米3 根

• 鸡蛋2 颗

• 牛奶100cc

• 高汤300~400cc

• 无盐奶油1 大匙

• 盐适量

• 黑胡椒适量

• 蛤蜊

辅料

• 米酒1小匙

• 盐一小撮

• 蒜头一颗

• 姜3片

• 葱一根

• 地瓜粉小撮

制作步骤

1. 鸡胸肉表面用刀顺着纹路切几道细纹，涂抹上腌料中的米酒、盐、地瓜粉，稍微抓一下，铺上葱姜蒜进电锅蒸熟。

2. 将煮熟的鸡肉稍微放凉之后打碎成肉末 (葱姜蒜丢弃)。

3. 将玉米用刨丝工具把玉米刮下来成为玉米泥。

4. 将蛤蜊蒸熟，去壳之后把蛤蜊肉连同蒸出来的汤汁一起倒入玉米泥中，当成高汤使用。

5. 将玉米泥、高汤、牛奶倒入锅中小火加热煮滚，加入盐与胡椒粉调味。

6. 加入奶油和鸡肉末拌匀，转大火煮滚。

7. 熄火之后立刻将蛋液淋上，静待10~20秒之后轻轻翻动，利用锅中余温煮成漂亮的蛋花即可出锅。