北方腊肉的制作方法

腊肉的腌制方法有很多种，不同的腌法给味蕾带去的感觉也不同。接下来，我们就来看看北方腊肉的制作方法吧！

功效

开胃、消食

主料

• 新鲜带皮猪五花肉10公斤

辅料

• 盐酌情而定

制作步骤

1. 把肉切成一寸左右宽的条。

2. 千万不要水洗，切好的肉，直接抹盐，一定要抹匀，最好用力揉搓。

3. 装入水缸，盖盖，即可，一般腌10天左右，这缸肉，就是全家人一年的吃食了。

4. 就可以晾晒了。挂在屋檐下，晾晒10天左右。

5. 收回，为了不让肉干燥，挂在锅台上面，经常用做饭的蒸汽熏保持一定水分。用时，切下一块炒菜。

小贴士

1、不要把肉晾晒时间过长，不要让肉特别干燥。

2、腌制时间长几天没关系，必须在锅台上面蒸汽熏蒸，保持水分。