土豆莲藕饼

相信很多家长都在为宝宝挑食而头疼，现在妈妈们的福利来了，土豆莲藕饼，营养丰富，健脾开胃，相信挑食宝宝们都会喜欢。土豆含有大量的淀粉以及蛋白质，维生素C，而且口感十分细腻，莲藕中也含有粘液蛋白和膳食纤维，能够增进食欲，促进消化，开胃健中。土豆莲藕饼的做法是什么样的？怎么做好吃呢？

适宜年龄

1-3岁

功效

健脾、开胃、促消化

主料

• 土豆2个

• 莲藕1节

• 肉馅1两

• 胡萝卜1根

辅料

• 盐10克

• 胡椒粉5克

制作步骤

1. 瘦肉馅用刀剁几下，变成更细的肉泥。放入大碗中，加入酱油、料酒、盐搅拌均匀。再加入一个鸡蛋顺时针搅拌上劲。腌制10分钟。

2. 将胡萝卜用擦子擦碎，再剁成胡萝卜碎，待用

3. 土豆去皮，切成小块，蒸20分钟后用勺子碾成土豆泥。凉凉待用。

4. 将莲藕切成碎粒，待用

5. 将肉馅、胡萝卜碎、莲藕碎、土豆泥混合在一起，加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。用手攥成一个大丸子。

6. 平底锅放油，油热后，用手把大丸子按成圆饼形，放入锅中煎。

7. 一面煎至上色，将饼翻面。之后盖上锅盖焖半分钟。两面煎上色即可出锅。

小贴士

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。