秋天儿童中午吃什么菜好

1．炸藕盒

营养价值：

秋天儿童中午吃什么菜好?炸藕盒，秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

食材：

藕1节、猪肉400克、蛋清2个、淀粉80克、面粉80克、葱1段、姜2片、盐3克、生抽15ml、料酒15ml、苏打粉1克、盐1.2克、清水15ml、清水适量。

做法：

1、猪肉剁成泥，加1勺清水，沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时。

2、藕去皮，切成厚约0.6厘米的片，再从中间切一刀，不要切断，每两片相连成合页状。

3、将肉馅塞入藕片中，压实，使藕孔中也充满肉馅不松散;面粉、淀粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊。

4、锅中油六成热时，关小火，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可。

2．莲子鸡丁

营养价值：

秋天儿童中午吃什么菜好?莲子鸡丁，因为莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，可以健脑，增强记忆力，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡。

食材：

鸡胸脯肉250克、去心莲子50克、香菇10克、火腿6克、鸡蛋清1个、葱姜、盐、味精、酱油、料酒、湿淀粉、油。

做法：

1、鸡胸脯肉洗净，切成丁，用盐、味精、料酒拌匀腌制，然后再加鸡蛋清、湿淀粉上浆。

2、香菇洗净，加水浸透，切成小丁;火腿用温水洗净，切成同香菇大小的丁。

3、莲子加水蒸熟，炒锅加油，放入姜片略煸炒，放入鸡丁炒散，随后加入香菇、火腿、莲子及盐、酱油炒拌均匀，最后加入味精、料酒、葱段翻炒至熟即可。

3．粉蒸胡萝卜

营养价值：

秋天儿童中午吃什么菜好?粉蒸胡萝卜，因为胡萝卜可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症，胡萝卜中所含的胡萝卜素，在人体内可迅速转化为维生素A，能维护眼睛和皮肤的健康。

食材：

胡萝卜1根、玉米面2小勺、油、盐、味精、葱、蒜、干辣椒、香菜。

做法：

1、胡萝卜去皮切细丝，将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中。

2、放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。

3、葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段，锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。

4．白玉鲈鱼片

营养价值：

秋天儿童中午吃什么菜好?白玉鲈鱼片，因为鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值。

食材：

鲈鱼1条，鸡蛋1只，山药50克，荷兰豆25克，梨1只，精制油250克(实耗20克)、黄酒、盐、鸡精、淀粉、葱、姜适量。

做法：

1、鲈鱼洗净，去内脏、骨、刺和皮，切薄片，用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉上浆。山药削皮，切小片，荷兰豆切段，梨削皮去核切小片。葱姜洗净，温水泡15分钟成葱姜汁。

2、炒锅烧热，倒入油，烧至三成热，放入鱼片，轻轻拨散，至熟捞起。放入山药、荷兰豆、生梨，一起炒熟取出。

3、炒锅中留少许油放入葱姜汁，加少许盐、黄酒、鸡精，烧开投入全部原料翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成。

5．水果奶汁鲈鱼

营养价值：

秋天儿童中午吃什么菜好?水果奶汁鲈鱼，因为鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。

食材：

鲈鱼、苹果、雪梨、青豌豆、新鲜山楂、生粉、鸡蛋、淡奶、糖、食盐、胡椒粉、白醋、番茄酱以及食用油

做法：

1、将鲈鱼宰杀干净，然后在鱼身的两边斜刀切片，最后撒上一些食盐以及胡椒粉。

2、将鸡蛋打匀之后直接倒入鲈鱼上面，随后在用干生粉拍上，放入油锅之中煎炸至金黄色起锅装盘。

3、将雪梨以及苹果去皮切丁，山楂洗干净之后去除果核切半，青豌豆放入开水之中煮熟，然后接放入冷水之中沥干水分。

4、在油锅之中加入番茄酱，出了红油之后在放入准备好的水果、山楂以及清水，煮熟之后放入准备好的食盐、米醋以及淡奶，在用水生粉勾兑之后加入热油，然后直接浇在鲈鱼身上就可以了。

6．西芹百合炒虾仁

营养价值：

秋天儿童中午吃什么菜好?西芹百合炒虾仁，因为，百合可止咳、止血、开胃、治郁热性胃痛、安神，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿尤有补益功效。

食材：

西芹、百合、虾仁、胡萝卜。

做法：

1、虾仁挑去虾线，用少量蛋清、淀粉、料酒和盐提前腌制20分钟;百合去根，手掰成瓣儿，洗净沥干，去掉黑边。

2、西芹斜切成片，胡萝卜切菱形备用;起油锅，油热后滑炒虾仁至变色盛出;利用锅内的余油爆香蒜末。

3、下入西芹和胡萝卜爆炒1分钟，注入少量高汤煮沸;依次下入虾仁和百合翻炒均匀;烹入料酒，调入适量盐、糖和味精兜匀;淋入水淀粉勾芡，即可出锅。

7．秋天儿童饮食注意事项

1、少吃辛辣刺激性食物，保持大便不干燥，小便不混浊。

2、可给孩子常吃绿豆粥、荷叶粥或绿豆汤、莲子汤。

3、控制孩子的零食，特别要少吃高油、高糖的精致化加工食品。

4、多吃山楂、山药等健脾开胃、消食化积的食物。

5、尽量少给孩子提供用油炸和红烧方法烹制的过于油腻性的食物。