1.冬瓜
冬瓜外表虽然粗笨,但内里却细腻清淡,如遇海鲜,则汤味愈加清爽鲜美,兼有清热滋阴之效。
冬瓜味本清淡,肉质细致绵软,清蒸肉类垫上几片冬瓜,口感清新怡人。而除了炒煮炖烧,冬瓜还能做成清清凉凉的消暑甜品。
2.丝瓜
丝瓜滋味清新淡雅,轻轻削皮,看到的是白白的瓜肉,闻到的是青鲜的气息。
人们通常吃丝瓜,多是轻微去皮后,切片清炒,荤素皆可,做出的丝瓜清香四溢,滑爽利口,可做中餐和晚餐。
3.黄瓜
南宋爱国诗人陆游很喜欢吃黄瓜,甚至将它入诗,称:“白苣黄瓜上市稀,盘中顿觉有光辉;时清闾里具安业,殊胜周人咏采薇。”夏日酷暑时节,如若茶饭不思,确可摘得一根带刺儿的黄瓜,咔嚓咬下一口,清脆爽口,清热解暑。
黄瓜脆爽可口,清香怡人,可生吃可熟吃,最简单不过轻轻拍碎,仅油盐酱醋点缀即可。如若宴客,便可幻化出各种花样,譬如蓑衣黄瓜、腐竹拌黄瓜、剔骨肉拍黄瓜、黄瓜拌鸡丝、鸡蛋拌黄瓜、凉拌油辣黄瓜、椒油黄瓜拌腐竹等,精致又美味。
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