产后第二十六天：营养与美味双收的糯香排骨

营养点评：月子里新妈妈良好的乳汁分泌离不开充足的能量和蛋白质、维生素等各种营养素，如本天餐单不仅安排了猪蹄汤、鲫鱼汤，分别搭配以黄豆和豆腐，提供了丰富的优质蛋白质和多种维生素及微量元素，还特别安排了一款风味独特倍增食欲的主菜——糯香排骨，鲜香的排骨与香糯的糯米结合带给人至美的享受，营养与美味双收。

今日特色菜：糯香排骨

食材：排骨220克，糯米30克、料酒3克、生抽3克，鸡蛋10克，淀粉2克、盐、鸡粉适量。

制作方法：

1、排骨剁成4厘米长的段，洗净挤干水发。

2、糯米用水浸泡30分钟沥水待用。

3、排骨加料酒、盐、鸡粉、生抽、鸡蛋、淀粉拌匀。

4、把排骨每块分别裹上糯米，蒸60分钟即可。

小提示：

1、可根据自己口感喜好选用糯米，圆粒糯米口感相当软糯，长粒糯米相对口感更加黏。

2、排骨腌制要一次调好，因为后期不需要调味，腌制口感可以稍稍重点，因为糯米没有味道。

3、排骨蒸制的时间一定要足够，宁可长点也不能蒸时间短，吃的时候肉有脱骨的感觉最好。

营养师介绍：

管华

资深营养师   

于08年从事营养相关工作，国家高级营养师。毕业于西安财经大学餐饮管理专业及北京中医药大学中医专业，先后从事餐饮营养、公众营养、亚健康调理、孕产妇营养、婴幼童营养等相关工作，擅长于孕产妇、婴幼童等人群的营养配餐调理，在惠爱工作中专职服务于孕产妇，已服务上百位孕产妇，对于孕产妇、妊娠高血糖营养配餐调理服务工作，颇具实践经验。

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