色彩丰富的柔软彩椒韭黄牛肉饭

彩椒是维生素C最丰富的蔬菜，但因其微微的“辣味”可能被宝宝拒绝。这里用盘扣碗的方法使其在蒸菜过程中浸润在肉汁里，掩盖了怪味，口感也更柔软。搭配牛肉，补充蛋白质的同时促进铁元素吸收。

用料：

牛肉          3两

猪肥肉（可选）      少量

彩椒          1片

韭黄          1小把

油      少量

软米饭      适量

做法：

1.牛肉3两加少量猪肥肉洗净。

2.剁成肉泥。

3.蒸锅烧水，彩椒一小片去籽。

4.剁成适合宝宝吃的大小。

5.韭黄一小把摘去烂叶。

6.取黄色嫩叶部分剁碎。

7.彩椒和韭黄碎平铺在一个平底盘子中间。

8.倒扣一个碗。

9.将牛肉泥捏成几个肉圆摆放在碗周围。

10.大火蒸10分钟，中途开两次盖子使肉汁流入碗里。

11.取出浸润肉汁的菜碎。

12.留下两个肉圆，其余放入辅食盒盖盖放凉后冷冻保存。

13.锅里倒少量油烧热。

14.两个肉圆放入炒碎。

15.菜碎连同肉汁倒入锅里。

16.稍微收干汁水后倒入软米饭炒匀就可以吃了。

·彩椒是维生素C最丰富的蔬菜，但因其微微的“辣味”可能被宝宝拒绝。这里用盘扣碗的方法使其在蒸菜过程中浸润在肉汁里，掩盖了怪味，口感也更柔软。

·肉汁不要浪费哦，全部拌进饭里吃掉吧！

·关于肉圆的保存，正确的方法是将辅食盒（或其他容器）沸水冲洗一下，然后放入刚刚烧熟的肉圆，赶紧盖上盖子，放凉后再放进冰箱冷冻保存。如果是等肉圆先放凉再放入容器密封起来，这个过程中已经污染了许多的微生物，在随后的保存过程中就没有那么卫生了。

·彩椒去掉籽就可以了，那一层白色海绵一样的不要剥掉哦，那是维生素C含量非常高的地方。

文章作者：苏蒂小骑

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