软嫩易消化的肉末豆腐蒸茄子

中午做的肉末豆腐蒸茄子，凯恩一口气吃掉6个，看来滋味挺不错的。我也尝了下，豆香、肉香、竟还有一丝甜味。晚上赶紧做了图片和妈妈们分享，也许有的宝宝明天也能吃上了呢？

用料：

猪肉   4两

生粉  少量

料酒 少量

豆腐 1片

茄子  6片

香葱 1根

做法：

1.猪肉取4两，略带一些肥肉。

2.剁成肉末，同时锅里烧水。

3.半汤勺生粉、半汤勺酒拌均匀。

4.放入肉末腌一会。

5.此时水应该开了，放入一片豆腐煮3分钟。

6.把煮豆腐的时候将长茄切成1厘米的厚片。

7.朝上的一面用刀划出一些纹路方便肉汁浸入。

8.一根香葱切成末。

9.这些都准备好后，捞出豆腐压成泥，再取一小部分肉末搅拌均匀。

10.将豆腐肉末涂抹在茄子上。

11.表面撒香葱末。并将剩余的肉末捏成肉圆放在一个盘子里上蒸锅。

12.水开后蒸10分钟就好了。取出茄子装盘，剩余的肉圆冷冻保存，以后吃时拿一粒热下很方便。

小贴士：

·茄子表皮和肉结合的地方花青素最为丰富，所以吃茄子不要把皮削掉哦！
·如果担心茄皮比较硬，可以适当延长蒸的时间。茄肉能用筷子轻松戳穿时茄皮也已经很软了。
·茄子吸油很厉害，建议日常烹调还是用蒸的方式更加健康！
·上下都吸满肉汁的茄子口感非常好，豆香、肉香之外还有丝丝甜味。凯恩一顿干掉六个……快给你家宝宝试试吧！
·茄科植物（比如土豆、彩椒）都含有微量的龙葵素，如果宝宝吃后有腹泻等症状，可能肠胃对此比较敏感。

文章作者：苏蒂小骑

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