椰壳木瓜炖雪蛤

简介

雪蛤是什么，是东北蛤蟆的输卵管。所以当知道她的成分后，饭桌上有木瓜炖雪蛤这道菜时，男同志请自觉谦让给女同志食用。地道正宗的雪蛤来自东北，干货串状结实紧密半透明如蜜蜡，泡涨后体积增大十倍以上，泡发后的雪蛤雪白通透精英杂质少，入口即化。而不好的雪蛤体积膨大很少，泡发品发黄浑浊，吃在嘴里需要咀嚼。这样就可以鉴别。木瓜炖雪蛤是非常适合月子中妇女的下午茶哦，下奶且滋养，补充磁性激素。做木瓜为容器的雪蛤很常见，所以今天做了椰壳为容器，比较有气势哈哈。

用料：

雪蛤干货少许

冰糖适量

木瓜1

全椰1

做法：

1、照片里忘记椰子了。和冰糖放一起是展示一下雪蛤只要多么的少，这些雪蛤泡出来够我三顿。

2、泡水里，搁冰箱过夜。

3、雪蛤泡发后体积剧烈膨大，变得雪白透明。但是中间有一些肌肉组织串联，要把这些小心用手捋去，留下白色部分。

4、椰子买了泰国原产椰，特别清甜，凿洞放汁水，喝一部分留一部分嘿嘿。

5、壳子劈开一个盖子。里面劈碎的椰壳取出，勺子一刮就刮出滑腻腻的椰肉。这是泰国椰子的特点。海南椰子是极其厚的椰肉刮不下来。

6、木瓜对半切去籽挖瓤，半个就够了，挖出来放椰壳里面。

7、雪蛤捞食用量出来，放进椰壳里。

8、加入冰糖，倒一些椰汁没过食材。

9、上锅大火蒸。

10、蒸到冰糖溶化。约莫20分钟。

11、取出，可以开吃咯。

12、我在上面淋一点椰浆，想补钙也可以直接倒牛奶或淡奶油进去。

13、嗯。。。。好爽滑。吃了快快变漂亮吧！

小贴士：

椰壳凿两个洞好放汁水，一个出水一个进气，原理自己脑补。

如果只能买到海南椰子就别辛苦挖肉了。

文章作者：阿修罗ashura

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